Козий сычужный фермент с липазой, капельница 18 мл в Краснотурьинске

Дозировка: 3..5 капель на 1 литр молока. Точная доза подбирается сычужной пробой в 100 мл молока.

Применение: растворить в небольшом количестве кипяченой питьевой воды без хлора комнатной температуры, внести в молоко подготовленное по рецептуре конкретного сыра.

Натуральный очищенный жидкий сычужный фермент, полученный путем экстракции из желудков козлят

Содержит сбалансированную композицию из химозина, пепсина и липазы натурального животного происхождения

Активность: 1:15000 по Soxhlet, 162 IMCU/мл
Свойства: непрозрачная мутная жидкость с цветом от коричневого до жёлтого со специфическим запахом
Не содержит ГМО
Может содержать следовые количества молока (не является кошерным продуктом)


Состав:
Химозин 80% (доля в % активности) +/- 5%
Пепсин говяжий 20% (доля в % активности) +/- 5%
Козья липаза 2 LU/g +/- 10%
Вспомогательные вещества
Поваренная соль - не менее 18% по массе

Не содержит консервантов
Соответствует требованиям по бактериальной чистоте для сычужных ферментов, полученных из натуральных сычугов
Требуется хранение при температуре от 0 до 7 градусов Цельсия.
Через 6 месяцев хранения активность препарата начинает снижаться со скоростью 1...3% в месяц
Указанная на упаковке дата не является сроком, после которого запрещено применение препарата. Препарат может быть использован и после указанной даты. При этом доза должана быть увеличена с предварительной проверкой на сычужной пробе.

Допускается транспортировка в любое время года в течении 10 суток без холодильной камеры. Такой срок не снижает качество и/или стабильность препарата.

Перед применением хорошо встряхнуть всвязи с расслоеним раствора на фракции с разным содержанием компонентов

Доза фермента зависит от количества молока, рН, температуры и требуемого времени свёртывания.

Стандартная доза от 15 до 30 мл на 100 л молока, в зависимости от конкретного типа сыра. Доза в конкретном случае подбирается сычужной пробой и может существенно отличаться в большую или меньшую сторону. В одном флаконе содержится примерно 370 капель (количество капель не является точным. т.к. зависит от температуры, свойств конкретной партии, особенностей дозаторов и т.д.)

Порядок применения: требуемую дозу фермента растворить в 10...20 частях охлажденной кипячёной нехлорированной питьевой воды комнатной температуры , после чего внести в молоко

Внимание! продукт содержит газообразующие бактерии, характерные для натуральных сычугов, это следует учесть при выработке твердых и полутвёрдых сыров с применением этого ферментного препарата


Фермент Liquid Lab Paste Picante производства компании BIOREN (Австрия)

Упаковано ООО Современные технологии (Россия)

МИНИМАЛЬНЫЙ ЗАКАЗ ТОВАРА ЧЕРЕЗ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН ОТ 1000 руб.